Ada banyak metode pencairan es, seperti pencairan manual, pencairan panas refrigeran, pencairan air, pencairan pemanas listrik dan sebagainya. Untuk sistem refrigerasi yang lebih kecil, pencairan es manual dan pencairan es elektrotermal dapat digunakan, tetapi ini harus dilakukan saat sistem berhenti berjalan. Untuk sistem refrigerasi yang lebih besar, refrigrant hot melt frost dan water defrost harus digunakan.
Karena sumber panas dari kompresor's es panas lelehan panas tipe knalpot, embun beku panas meleleh dari refrigeran harus dilakukan di bawah kondisi operasi sistem pendingin. Tampaknya tidak peduli metode defrost mana yang digunakan, itu akan mempengaruhi suhu penyimpanan dingin, terutama es panas yang meleleh dari refrigeran, karena itu perlu dibagi menjadi gudang, yaitu, beberapa gudang berhenti pendinginan, dan yang lainnya gudang defrost, dan waktu pencairan lebih lama.
Jika suhu berfluktuasi terlalu banyak akan mempengaruhi kualitas makanan di gudang, terutama kualitas makanan segar. Embun beku yang meleleh harus dibersihkan tepat waktu, jika tidak maka akan menyebabkan pembekuan lantai gudang.
